Esta receta de flan de chocolate es al horno, una receta diferente pero deliciosa con la que vas a conseguir un sabor intenso.
Ingredientes:
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar (https://amzn.to/3MwG9Yj)
- 1 taza de crema para batir sin azúcar (https://amzn.to/3KKT5HB)
- 1/2 taza de eritritol granulado (https://amzn.to/3Kq5D6W)
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla sin azúcar (https://amzn.to/41kYCLD)
- 100 gramos de chocolate sin azúcar y sin lácteos (https://amzn.to/3o0hzEW)
- 1/2 cucharadita de sal
Para el caramelo:
- 1/4 taza de eritritol granulado (por ejemplo, la marca Sukrin)
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de jugo de limón
Instrucciones:
Para el caramelo:
- En una cacerola pequeña, mezcla el eritritol granulado, el agua y el jugo de limón. Lleva a fuego medio y cocina hasta que el eritritol se disuelva y la mezcla comience a burbujear.
- Continúa cocinando hasta obtener un caramelo dorado, teniendo cuidado de no quemarlo. Puede tomar de 5 a 10 minutos.
- Vierte el caramelo en un molde para flan o en moldes individuales y deja que se enfríe y se endurezca.
Para el flan de chocolate:
- Precalienta el horno a 160°C (325°F).
- En una cacerola mediana, combina la leche de almendras sin azúcar, la crema para batir sin azúcar y la sal. Calienta la mezcla a fuego medio-bajo hasta que esté caliente pero sin hervir.
- Agrega el chocolate sin azúcar y revuelve hasta que esté completamente derretido y suave. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
- En un tazón, bate los huevos, el eritritol granulado y el extracto de vainilla sin azúcar. Incorpora lentamente la mezcla de chocolate en los huevos, batiendo constantemente.
- Vierte la mezcla en el molde o moldes con el caramelo endurecido.
- Coloca el molde en una bandeja de horno con agua caliente que llegue hasta la mitad del molde para crear un baño María.
- Hornea durante 45-60 minutos o hasta que el flan esté firme pero aún tiemble un poco en el centro.
- Deja que el flan se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas antes de servir.
Espero que disfrutes de este delicioso flan de chocolate apto para diabéticos. Todos los ingredientes mencionados se pueden encontrar en Amazon México. ¡Buen provecho!